掛麪裏含鹼嗎

1、掛麪是酸性食物。食物的酸鹼性不是依靠他所含的營養來劃分的，是在體內消化後的物質的酸鹼性決定。麪食和澱粉屬於酸性食物，在體內代謝一般形成醇和酸。

2、掛麪是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麪食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麪、花色掛麪、手工掛麪等。目前，掛麪已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麪因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麪食之一。