面鹼是鹼性,但並非所有蔬菜上殘留的農藥都是酸性的,你可以在水中加少許鹼或小蘇打即可。絕大部分的農藥在鹼性條件下可以容易分解。故面鹼能去農藥。
鹼水浸泡法。將瓜果蔬菜在食用鹼水中浸泡5到15分鐘,可以祛除蔬果表面所含的有機磷等酸性殺蟲劑。但在浸泡後,注意要將鹼水沖洗乾淨。