柿子不適合放入冰箱冷凍。因為柿子經低温冷凍後，肉質就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易煮熟，嚴重的還會酸敗腐爛。
1、放在通風陰涼處
如果買來的柿子估計1-2天內會吃掉，那麼只要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多，也可以考慮把1-2天的用量放在常温下，讓自然清新的柿果香為家裏添上幾分迷人的味道。
2、放在冰箱冷藏室
一般來説，適合柿子的保存温度介於7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。我們也可以在塑料袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。
3、室內堆藏
選擇陰涼乾燥，通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒後，地上鋪15-20釐米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。也可將柿子裝筐堆放。
温濕度的控制上，室內如沒有製冷設備，室外温度高於0℃時，應採取早晚通風，白天密封門窗，注意防熱。相對濕度低於90%時，應適當加濕。這種方法貯藏期較短。
可以的。我們知道，水果並不是全部都能放在冰箱裏冷凍的，有些熱帶水果不能放在冰箱裏冷凍，如果放在冰箱裏的話，水果會凍傷。那柿子並不屬於熱帶水果，它是在常温下就可以種植的，我們知道我們中國呢，是温帶季風型氣候，然後在我們中國呢，很多地方都可以見到冬天的柿子，因此能睡着是並不屬於熱帶水果，那因此柿子是可以放到冰箱裏保存的，這樣可以讓柿子壞的更慢，但是呢，在冰箱裏面保存久了，也是會讓柿子的營養成分流失，營養價值降低的，這個我們都需要了解到。
柿子不適合放入冰箱貯藏。因為柿子經低温冷凍後，肉質就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易煮熟，嚴重的還會酸敗腐爛。保存水果，先要先分清楚水果的是“已熟型”還是“後熟型”。
“已熟型”是指在採收時已經成熟的水果，主要包括葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。這類水果如果直接放在室温環境下會很快過熟、爛掉。直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用紙包住，再裝袋放入冰箱。這樣既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水氣凝結滋生細菌、發黴。
“後熟型”水果在採收時還未完全成熟，必須擺放在室温環境一段時間繼續熟化，主要包括桃、李子、香蕉、獼猴桃、柿子等。以桃和李子等對温度敏感的水果為例，未熟前的理想保存温度在10—25℃，夏天得在室內陰涼處熟化，稍變軟後即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏，會破壞水果組織、流失水分。
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