解放前的月餅是什麼餡

解放前的月餅有慄蓉月餅，慄蓉月餅採用板栗作為餡料的主要原料，板栗富含澱粉和礦物質。還有蓮蓉月餅，蓮蓉月餅是用蓮蓉和鹹蛋的蛋黃作為餡料，蓮蓉月餅皮薄油潤、餅餡甘香，甜味沁入人心。

解放前的月餅比較傳統些，沒有像現在的月餅那麼豐富。有豆沙月餅、五仁月餅等等多種。豆沙月餅的餡是把紅豆蒸熟然後打成稀爛後加入白糖再進行翻炒，就製成了豆沙月餅的餡料。還有五仁月餅，所謂五仁，並不是只有五種餡料，而是由多種不同的餡料製成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁和芝麻仁等其他果仁。