主料：低筋麪粉80克，雞蛋100克，白糖5克，黃油60克，鹽2克，水140克
輔料：淡奶油180克，糖粉15克
做法：
1、備好材料
2、水、鹽、糖、黃油一起放入鍋裏
3、用中火加熱並攪拌，當煮至沸騰的時候，轉小火
4、一次性倒入全部麪粉離火
5、用木勺快速攪拌，使麪粉和水完全混合在一起使之完全糊化
6、將麪糊盛入容器攪散利於散熱
7、等麪糊冷卻到不太燙手的時候，將雞蛋加入，分次少量的加攪拌到麪糊把雞蛋都吸收以後，再加下一次，加入雞蛋以後，麪糊會變得越來越濕潤細滑
8、攪拌均勻，這個時候挑起麪糊，麪糊呈倒三角形狀，長度有4CM左右，並且不會滑落。就表示做好了，不再需要加入蛋液。
9、裱花袋裏裝入合適的花嘴，將麪糊裝入裱花袋
10、烤盤上放油布，將麪糊擠在烤盤上，每個麪糰之間保持一定距離，留足麪糰膨脹的空間
11、用勺子蘸少量的水，將泡芙頂部的小尖尖壓下去使之平滑。
12、烤箱210度預熱。中層烤10-15分鐘。當泡芙膨脹起來以後，把温度降低到180度，繼續烤20分鐘左右
13、直到表面黃褐色就可以出爐了
14、準備淡奶油180克，糖粉15克。
15.低速打發，如圖，打發好的奶油細膩，不流動。
16.、選擇需要花型的花嘴裝入裱花袋，將奶油裝到裱花袋裏。
17、泡芙完全冷卻後，在底部用小圓孔的裱花嘴插入
18、在裏面打入餡料即可
19、成品
主料：
牛奶80克
黃油60克
中筋麪粉100克
雞蛋2個
輔料：
鹽3克
水80毫升
淡奶油100克
做法：
步驟1.將牛奶、黃油、鹽、水小火融化攪拌
步驟2.加入中筋麪粉小火炒30秒
步驟3.加入雞蛋兩個攪拌均勻
步驟4.擠出造型放入烤箱170度上下火20分鐘
步驟5.將淡奶油打至粘稠
步驟6.擠入泡芙中
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