怎麼把辣味炒到菜裏去

我們起鍋燒油，油熱後把辣椒放進去再放葱，姜，花椒，這時再放菜，炒出的菜就會辣味到了菜裏。我們炒菜時，先放辣椒炒出的菜就入味，辣味也能入到菜裏，我們愛吃辣的人，炒菜時放點辣椒也香，辣椒拌涼菜時放點也有味，辣椒是熱菜涼菜的提味濟。

要把辣味炒到菜裏去，可以仿照辣子雞丁的做法，用剪刀把紅彤彤的幹朝天椒剪碎，炒出來菜好看一些，把油煎到八分熟，由中間立一隻幹筷子，又圍着筷子冒泡的時候，加辣椒段煸炒到辣椒變成深紅而紅亮的顏色時候。就可以下菜開吵了，這樣辣味兒就炒到菜裏去了。