燉羊肉最簡單辦法又爛又軟不羶

1、原料:羊肉、姜、滷包料一包、鹽、料酒、冰糖、味精，香菜。

2、將羊肉沸水鍋中焯一下，熱水衝淨備用。羊肉的異味，大部分來自於其脂肪組織，比如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發性脂肪酸

3、鍋內放適量水，把羊肉切成塊狀放入鍋內，加水能剛好淹沒羊肉的，然後倒入少許的米醋，煮開後就可以撈出羊肉，重新更換一鍋清水

4、將羊肉用葱姜料酒浸泡十五分鐘左右再次去除羶味。在做羊肉時也可以放一些綠豆在湯裏，與羊肉一同煮，不用另外撈出羊肉，可以很好的去羶。