食材準備：豬肉250克、大葱1根、生薑2片、黃豆醬4茶匙、甜麪醬2茶匙、生抽2勺、料酒1勺、食用油適量
做法:
1、準備適量的豬肉，清洗乾淨後將豬皮切掉不要，然後將豬肉切成薄片，再剁成肉末，全部剁好後裝入盤中備用準備一顆大葱，一部分切成小段，一部分切成葱花，生薑切成薄片備用
2、先調製一碗料汁，碗中倒入一勺黃豆醬、半勺甜麪醬、半勺生抽，用勺子攪拌均勻，料汁就調製好了，放置一旁備用
3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後下入切好的薑片和葱段，開小火不斷翻炒爆出香味，繼續慢慢炸制，將薑片和葱段的香味炸製出來，待薑片和葱段表皮炸至金黃的時候，將葱姜撈出不要待油温稍微放涼一些，然後再放入剁好的肉末，快速劃散，開小火將肉末炸香，肉末炸至變色後倒入適量的料酒去腥，快速翻炒均勻，繼續開小火炸制，將肉末炸至表面金黃，炸制過程大概需要8分鐘左右
4、肉末炸至金黃後，倒入提前調製好的料汁，快速翻炒均勻後加入一半切好的葱花，繼續開小火不斷翻炒，大概炒至7分鐘左右，肉香和葱香充分融合在一起後，再次下入剩餘的一半葱花，繼續翻炒均勻，待葱花表面炸至微黃的時候，就可以出鍋裝盤了，盛入盤中，醬香味濃郁，特別適合拌飯拌麪，特別好吃。
1/4 豬皮和白蘿蔔切成塊，如果怕胖的話可以怕肉皮的肥肉刮掉。
2/4 葱薑蒜爆香後加水，把蘿蔔和肉皮放進去。
3/4 中火燉上半個小時，可以根據自己喜歡的口感調整時間。
4/4 出鍋前兩分鐘撒上鹽和胡椒粉。
食材：五花肉、白菜、紅薯粉條、大葱、生薑、香菜、桂皮、香葉、八角、山楂幹或檸檬、鹽、冰糖、雞精、食用油。
具體做法：
1.取一塊五花肉，清洗乾淨後，放在案板上，用刀切成大塊，鍋內加入適量的清水，涼水放入五花肉塊，加入適量的葱段和薑片，大火煮開後，用勺子撇除表面的浮沫，然後將豬肉撈出，放入盛有温水的盆內，將五花肉塊清洗乾淨後，撈出，瀝乾水分。
2.熱鍋加油燒熱，放入幾塊冰糖，將冰糖炒化，炒成紅褐色後，放入五花肉塊，煸炒一下，將五花肉翻炒至金黃色後，加入適量的生抽，繼續翻炒，炒出香味後，加入適量的葱段、薑片、桂皮、香葉、八角，加入2-3片山楂幹，翻炒均勻後，加入足量的開水，大火煮開後，轉為中小火，燉45分鐘。
3.五花肉燉至軟爛後，加入適量的鹽調味，攪拌均勻後，再燉5分鐘，紅燒肉就燉熟了，如果喜歡單獨吃紅燒肉，這時候就可以出鍋食用了。取一把紅薯粉條，沖洗乾淨後，用温水泡軟，然後撈出，放入鍋中，埋進湯裏，取一棵白菜，將白菜葉掰下來，清洗乾淨後，撕成大塊，放入鍋中。
4.白菜下鍋後，用鏟子翻拌一下，繼續用小火燉，將白菜和粉絲燉至軟爛後，關火，撒點雞精，翻拌均勻，即可出鍋，裝盤後，撒點香菜和蒜粒即可出鍋
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