羊肉塊怎麼燉好吃又簡單

食材：

羊肉250克、白蘿ト150克、枸杞10克、紅棗5個、葱段5克、薑片5克、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、黃酒2勺、鮮湯適量

燉羊肉的家常做法：

1、羊肉洗淨切塊，然後放入開水鍋中，焯水撈出

2、白蘿蔔去皮切塊

3、鍋中倒入色拉油燒熱，加入薑片、羊肉塊炒出香味，再加入清水中火煮約30分鐘，撈出，留鮮湯

4、砂鍋中倒入羊肉、白蘿ト、葱段、薑片、紅棗、枸杞，再加鮮湯、精鹽、味精、黃酒、胡椒粉，蓋上鍋蓋

5、燉2小時左右，燉至羊肉酥爛即可。

1、先將羊肉(帶骨)剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，用旺火煮沸。不一會，鍋面上漂起一層血沫，家庭主婦們不停地用鐵勺將之潷去。

2、待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去。

3、1小時後，肉已見熟，香味四溢，舀一勺鹹鹽水添進鍋裏，鹹淡恰好。

把羊肉快用冷水浸泡，要換幾次水，羊肉下鍋倒水，水開後煮30分鐘，撈出用清水洗2至3次。勺裏到一勺油，當鹽、八角、當歸、蒜、胡椒粉、酒和醬油。蓋上蓋子悶煮水開後關小火，煮一個半小時。其間可以開蓋加幾次水以免幹鍋，加入香菜翻炒出鍋。