用料
皖魚 1塊
姜 5片
蒜 4瓣
湖南長椒 1根
葱 1根
花椒 10粒
鹽 3克
料酒 2湯匙勺
生抽 4湯匙勺
油 30克
做法步驟
步驟 1
一塊皖魚塊，一般超市都是切開賣的～洗淨，去掉腹部黑皮，去掉魚鱗～
步驟 2
背部花開四道花紋口～然後均勻抹上鹽，不光是背部哦，還有腹部，側面呀～反正四面八方到處都要均勻塗抹上鹽。
步驟 3
姜切成絲，夾一點在刀口逢裏，撒一點在背部和盤子底部，也就是它腹部內側。
步驟 4
再倒入一勺料酒，一勺生抽，塗抹均勻～然後讓它靜靜地醃製半個小時
步驟 5
醃製好之後開始上鍋蒸～冷水上鍋蒸，水開後蒸十分鐘後，關小火，用隔熱手套端出魚盤，倒掉裏面的汁
步驟 6
然後再加入剩餘的一勺料酒，三勺生抽，繼續放回鍋中蒸着～開中火再蒸十分鐘左右～
步驟 7
蒸的過程中準備好蒜末起，辣椒圈圈～
步驟 8
魚蒸好後，用隔熱手套端出，將蒜末辣椒圈圈，花椒撒在魚背上～並另起一鍋，加入油燒熱，很熱很熱去那種，見着冒青煙的時候關火，立即端起澆在魚背上～
步驟 9
並另起一鍋，加入油燒熱，很熱很熱去那種，見着冒青煙的時候關火，立即端起澆在魚背上～
步驟 10
撒上葱絲～完成✅不用煎不用炸的原味鮮嫩簡單蒸魚哦～
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