1、盲魚一條,剪去周邊魚皮
2、去骨,切成正方小塊
3、置於碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌勻
4、番茄去皮後切成小丁
5、用料理機打成果湯
6、黃油中火加熱至溶化
7、倒入打好的番茄泥,加入一小勺鹽,炒勻
8、加入番茄醬炒勻
9、至湯汁沸騰呈濃稠狀時,改大火,下入魚肉、豆腐。
10、快速拌和至魚肉斷生時,關火,起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調味,也可不加