葛魚燉豆腐怎麼做簡單又好吃

原料

葛肉 (500克)

北豆腐 (300克)

葱 2段

大蒜 半頭

姜 4片

香葱 適量

生抽 2調羹

老抽 半調羹

白酒 2調羹

糖 半調羹

豆瓣醬 1調羹

鹽 適量

步驟1/魚宰殺乾淨，把澱粉加鹽抹在魚身，用手把魚身上那層粘液搓洗乾淨。如果魚比較大，可以切大塊。豆腐切塊備用。

步驟2/鍋熱，適量油，小火先把魚兩面煎一下定型。煎好魚後，加入蒜頭，煎片。爆出香味。烹入白酒。待香氣出來。

步驟3/加生抽，老抽，葱段。翻動鍋子讓魚均勻上色。注入熱水。沒過魚身。待水燒開，加入白糖，豆瓣醬。蓋鍋蓋中小火燉8分鐘左右。

步驟4/加入豆腐，繼續燉煮8分鐘左右。大火收汁，調入適量鹽。豆瓣醬已經很有味道了，撒葱花出鍋。