鮮辣椒冷庫預冷多少度合適

青辣椒和紅辣椒，冷藏温度以9-12℃為宜，朝天椒，冷藏温度以8-12℃為宜，甜椒，冷藏温度以5-8℃為宜。

冷藏注意事項：1、在入庫冷藏之前，使用過氧乙酸、漂白粉等消毒劑進行消毒殺菌。2、存儲期間，定時檢查冷庫內温度，保證温度變化幅度在1℃以內。3、辣椒入庫前，需要進行預冷操作。4、儘量減少出入冷庫次數。