青椒冷庫一般可以儲存1-3個月左右，保鮮温度控制在9℃-12℃，庫內相對濕度保持在90%-95%左右青椒氣調冷庫內二氧化碳濃度控制在1%-2%，氧氣濃度為2%-8%，儲存時間相對較長。想要達到長期儲存的效果，就需要嚴格把控採摘、挑選、預冷、包裝、入庫等一系列事項。
拓展資料:
青椒冷庫儲存注意事項：
1、青椒在採收前要注意人工採收帶好手套，避免機械對果實損傷，採收時應選擇在露水過後，避開陰雨天氣，選擇清晨和傍晚採摘。採摘後應及時運輸至陰涼處，在陰涼出放置1-2天，然後準備後續挑選及包裝工作。
2、採收後的青椒要按照出口、銷售品質進行分級，有損傷、腐爛、蟲咬的青椒要剔除，避免影響其他青椒儲存。
3、挑選後的青椒要準備預冷工作，如沒有預冷條件的，便在通風、陰涼處預冷，有條件的可以採用真空預冷、預冷庫進行操作，預冷是為了減少青椒自帶的田間熱，使其採收後及時進入低温的環境，延長後續保鮮時長。
4、預冷後的青椒要準備包裝工作，用塑料袋包裝，並在袋上扎孔，或採用紙箱包裝。也可以在預冷前就做好包裝工作，主要看如何分配。
5、青椒入庫要標碼堆垛，在庫內儲存要注意留好空隙，確保青椒能充分吸收到冷量，如過分擠壓容易導致中型青椒出現腐爛現象，所以在儲存過程中要定期檢查，發現有腐爛、變質的青椒要及時剔除。
青椒最適宜的儲存温度是8攝氏度，低於這個温度會凍壞，能儲存三個月，需要注意冷庫中要通風。不能悶着，悶着會加速壞掉。
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