1、首先要考慮顧客的方便:既要陳列美觀,又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性,讓顧客無從下手。
2、保證先進先出:這一點非常重要,如補貨時要“翻堆”,不能用新貨蓋舊貨,先進的貨先售完,但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣,否則就要撤下整理。
3、“面”向顧客,平穩安全補貨時輕拿輕放:蔬果均有“面”與“背”,擺放時以“面”對着顧客,呈現最好的一面。擺放也要平穩、安全,被挑撿中也不會滾落摔傷補貨陳列時輕拿輕放,庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。