藍色甘藍的做法

用料 甘藍300克

輔料 植物油2湯匙 花椒1小把 幹辣椒1個 蒜4瓣 姜4片 白糖1/2茶匙 陳醋適量精鹽1/2茶匙 蠔油1湯匙

1、大頭菜洗淨用手撕成均勻的小塊，菜梗和菜葉分裝，準備好配料和調味料備用

2、乾紅椒、姜、蒜分別切成小片備用，熱鍋熱油放入花椒爆香，待花椒出香味撈出不要

3、依次放入幹辣椒、薑片和蒜片煸炒出香味

4、菜梗比較厚的部分先下鍋，用中火快炒2分鐘，再倒入菜葉翻炒

5、中火翻炒2分鐘，待菜炒蔫了依次放入白糖、精鹽和蠔油翻炒片刻，再加入適量陳醋炒均即可出鍋

藍色甘藍的做法

用料

紫甘藍

白醋

白糖

麻油

鹽

雞精

白芝麻

涼拌紫甘藍的做法步驟

步驟 1

紫甘藍洗淨，切絲（可以切細點）

步驟 2

加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉

步驟 3

準備調味汁（鹽，白糖，白醋，麻油，雞精）可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。可以根據自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等等

步驟 4

將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻！