泡葱頭的醃製方法貴州

貴州把泡葱頭、泡蘿蔔、泡姜豆稱之泡菜。泡菜具有開胃作用，貴州人人特別喜歡在夏天泡菜來喝稀飯，可爽口了。再有拉肚子的人還可適量喝泡菜水來止泄。泡蘿蔔可用來做老鴨湯，生津開胃。

泡葱頭醃製方法如下：

1、先將冷水燒開。

2、待開水冷卻後放入適量鹽配成濃度稍高的鹽水，放入適量花椒，倒入一個可密封的器皿中。

3、葱頭或其它菜（蘿蔔，紅辣椒、嫩姜等等）洗淨滴乾，再放入配好的鹽水中，密封三到四天，就可食用。

步驟 1洋葱洗淨切成平均四塊。

步驟 2洋葱撒鹽均勻分佈，醃製一夜步驟 3倒掉瀝出的水份，將洋葱倒入泡菜密封罐，倒入適量米醋或白醋（80ml左右），撒三四把冰糖。

步驟 4浸泡一晚上。

步驟 5根據味道加醋和冰糖。吃完後可繼續加醃製一夜的洋葱或其他愛吃的生菜，加量後繼續加冰糖和醋，直至泡菜罐中的泡菜水足量浸泡食材 即可直接放菜入壇。

1、把新鮮的葱頭泥沙淘洗乾淨以後，再把頭部的葱須剪去，然後取一個盆加入適量的清水和鹽攪拌至融化，淘洗乾淨的葱頭瀝乾水分後直接倒進鹽水裏浸泡一段時間。

2、 接下來把醃製過的葱頭撈出鹽水後再用清水沖洗乾淨，沖洗過的葱頭瀝乾水分，然後取鍋燒水，水開以後再把少許白砂糖和鹽放進去攪拌至融化，融化以後再放入適量的食用醋攪拌一下即可，然後把燒開的鹽水倒出來冷卻，等到鹽水完全冷卻以後再把泡椒倒進去，接着再把胡椒粉和香葉一起放進去浸泡，調料準備好以後再把葱頭放進去醃製，葱頭放進去以後即可把容器給密封存放，一般葱頭醃製一週左右即可食用。