1、將酸蘿蔔洗淨切片待用。
2、羊肉洗淨切塊。
3、用調料大葱、姜、八角、花椒、小茴香、香葉、桂皮、丁香、草果等各少許。白酒半瓶蓋、冰糖2小塊做成料包 湯鍋放適量清水，將羊肉下鍋，水要多些，要沒過羊肉，開鍋後撇去浮沫，加料包、白酒、冰糖小火燉煮2小時 待肉熟時撈出羊肉和料包（料包可扔掉不要了），放蘿蔔繼續燉煮至蘿蔔熟，再將。羊肉倒回鍋中加鹽入味， 吃時放白胡椒粉
1、配料：羊腿一根，土豆2個，青蘿蔔1條，胡蘿蔔2條，葱白1截，醬1塊，花椒適量。
2、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（花椒可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。3、羊肉一邊燉着，一邊將葱切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔、土豆等去皮後切大塊。
4、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，1個小時以上。5、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉放上香菜即可。
用料：
羊肉2斤
胡蘿蔔1個
芹菜1棵
葱薑蒜花椒粒
生抽老抽
料酒香葉
步驟 1
胡蘿蔔切小塊、芹菜切段，姜切大塊，蒜切片
步驟 2
羊肉切小塊，冷水入鍋，加30ml料酒，水開後再煮5分鐘左右，撈出
步驟 3
再起鍋，冷水，放羊肉，加30ml料酒，煮開後，放入胡蘿蔔塊、芹菜段、葱薑蒜，花椒粒，香葉，生抽15ml，老抽15ml。中小火煮40分鐘即可
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