千葉做法

用料

千葉400克，青紅椒2個，油，鹽，糖，醋，豆瓣醬，澱粉，葱薑蒜各適量

做法

1千頁洗淨待用

2將千葉改刀，切成三角形

3 上鍋熱鍋涼油

4鍋熱，放入切好的千葉，講兩面煎黃盛出待用。

5 青紅椒改刀切成小塊

6 葱薑蒜切末

7料酒，香醋，糖，澱粉，放入適量的涼開水，攪勻待用

8 熱鍋涼油

9油熱，放入豆瓣醬，葱薑蒜，青紅椒，千葉豆腐，繼續發翻炒入味。

10放入料汁出鍋盛盤。

方法/步驟

1/5 分步閲讀

青椒切斜塊，洋葱切成條狀。

2/5

然後倒一點老抽，一點點輕粉，繼續醃製三分鐘，千頁豆腐切三毫米薄片。

3/5

七成油温輕炸兩分鐘，然後撈起備用。

4/5

九成油温爆炒少許時間，約一分鐘，少放一點鹽，然後撈起備用。

5/5

八成油温煎香蒜片和薑片，十成油温放入郫縣豆瓣，然後爆炒肉片。