原料:冬瓜、皮皮蝦、葱花、鹽、玉米油、雞精。
做法步驟:
第1步、冬瓜一塊兒,去皮去瓤洗淨,切成薄片。
第2步、葱花蝦皮備用。
第3步、熱鍋涼油放入葱花蝦皮爆香。
第4步、放入冬瓜片,翻炒幾下至軟。
第5步、倒入適量清水。
第6步、大火燒開。
第7步、轉中火慢燉至冬瓜變軟,湯汁濃稠呈奶白色。
第8步、加少許鹽調味。
第9步、少許雞精提香。
第10步、關火。
冬瓜改刀小塊,蝦皮用水沖洗幾遍,姜切碎備用。
鍋中入油爆香嫩姜和蝦皮。倒入冬瓜翻炒均勻。加一碗水煮沸。肉末湯汁濃稠狀即可關火,出鍋加鹽調味。