咖喱叻沙醬配方

1、紅葱頭150克、幹辣椒30克、南姜30克、黃姜30克、大蒜30克、鮮香茅草20克、叻沙葉20克、檸檬葉20克分別治淨，入攪拌機絞碎成蓉。

2、鍋下紅油80克、色拉油20克燒熱，放入絞碎的料頭炒香，下蝦米碎（烘乾打碎）80克、泰國蝦膏50克、江魚乾粉（烘乾打碎）20克翻勻，小火熬香，淋入少許椰漿攪勻熬透即成。