用料
鹼水面or普通拉麪 250g
生抽 2勺
老抽 半勺
香油 1勺
香醋 1勺
白腐乳汁 2勺
大蒜水 2-3勺
花生芝麻醬 1-2勺
油剁椒 1勺
自制辣椒油 1勺
市售蘿蔔乾 or 酸豆角 適量
熟花生碎 適量
香菜末 適量
葱末 適量
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白腐乳汁：
白腐乳 2-3塊搗碎成泥
純淨水 4-5勺和腐乳泥混勻
大蒜水：
蒜子 5-6瓣壓成泥
香油 1勺和蒜泥混勻
純淨水 7-8勺和蒜泥混勻
花生芝麻醬：
純芝麻醬 1勺
四季寶花生醬 1勺和芝麻醬拌勻
開水 4-5勺拌勻
自制辣椒油：
辣椒麪 2勺
滾熱的油 5-7勺淋在辣椒麪上
長沙街頭涼麪的做法步驟
步驟 1
備料步驟很重要！首先正宗長沙涼麪一定要用當地的鹼水鮮面，因為小姐姐在北京，買不到
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