原料:長茄子1個 ,米飯1碗,·辣白菜50克,·鹽2克 ,番茄沙司200克 ,油少許
1、將長茄子斜切成1釐米厚度的片,每片大小要均勻 
2、茄子片一面打花刀,刀呈45度角橫切茄子片的2/3深。同樣刀法和深度再縱切。 
3、刷一層油,放在鐵箅子上,烤變色,晾涼待用。
4、將辣白菜切碎,和米飯炒,快出鍋時放入2克鹽,盛出晾涼待用。
5、將茄子片花刀面朝下,呈花瓣狀擺在保鮮膜上,將炒好的米飯盛在碗裏壓實,把米飯扣入茄子片上。把茄子片收攏。用保鮮膜收起來,攥緊壓成型。
6、將固定好的烤茄子包飯保鮮膜去掉,放入盤子中。 
7、將平底鍋燒3成熱,倒入少許的油,燒5成熱後,倒入番茄沙司炒一下。 
8、將炒好的沙司倒入茄子包飯周圍。點綴個綠葉,便可。
主料
大米適量
糙米適量
小米適量
豬肉適量
茄子適量
輔料:
料酒適量
姜適量
鹽適量
老抽適量
蠔油適量
做法:
1、 洗好米,放電飯鍋裏,水要比平時少加三分之一,先泡着。