材料：魚肉卷150克，海帶、胡蘿蔔、蘑菇少許，葱，鹽、料酒、澱粉、胡椒、雞精適量。
做法：
1、魚肉卷加鹽、雞精、料酒、澱粉、胡椒醃製30分鐘。
2、海帶、胡蘿蔔、蘑菇洗淨切條，葱葉用開水燙一下。
3、鋪開魚片捲上海帶、胡蘿蔔、蘑菇條，用葱葉捆住裝盤。
4、起鍋放水蒸魚卷10分鐘。
5、用盤中蒸出的湯水勾芡澆在魚捲上即可。
主料
麪粉 ：適量
輔料
魚肉 ：適量
具體步驟
第一步
將魚肉取出，切成6－7釐米長的細條，黃瓜也切成同樣長度的細條。將魚用胡椒粉、鹽和少許的澱粉抓勻，放置10分鐘
第二步
用餛飩皮將魚肉和黃瓜捲起來，鍋裏放1碗的油，燒到5成熱，放入魚卷，用中火炸2，3分鐘就可以了。吃的時候蘸點番茄醬或辣椒醬
1、魴魚切斜刀片、葱切大段，葱白用刀拍個幾下、薑切片。取一大碗，將切好的魚片加入米酒、葱段、薑片、鹽、白胡椒粉與香油抓過後一起醃漬備用。枸杞泡水，水蓮洗淨備用。
2、醃魚片的期間，取跟魚片數量一樣的白菜葉，洗淨後放入深盤中，再放入大同電鍋裏，外鍋放一杯水，蒸軟備用。(這樣清蒸比水煮更能保留大白菜的原味)
3、蒸軟的大白菜放涼後，一片大白菜包入一片魚，捲起來後用水蓮綁緊，直到所有的大白菜與魚片都包完為止。
4、將包好的白菜鮮魚卷放入有深度的盤子裏，撒上泡軟的枸杞，放入大同電鍋。外鍋放一杯水，蒸至開關跳起即可上桌食用。(比較重口味者，可在白菜卷外面再撒上一層薄薄的鹽)。
5、蒸好的白菜卷，深盤裏的那些水分全部都是白菜與魚片的原汁，味道非常鮮美。這樣好吃又好看的菜，一人一卷，非常適合拿來宴客。簡單的材料與調味，做起來非常簡單與健康。
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