臭粉做油條的絕密配方

配方如下：

高筋麪粉一斤，臭粉7克。食粉7克，酵母6克。泡打粉一錢5，食鹽2錢。水4至6兩（主要看麪粉的含水量決定）。用這個配方和麪醒發冬天2個多小時，熱天一個小時左右就可以製作油條了，非常方便。

取容器把先把水倒入再加泡打粉臭粉，最後加食粉用手攪動起泡泡。加入麪粉用手搓均勻。蓋上布或者保鮮膜防止風乾，醒發一個小時左右再復疊一次。麪糰要多揉。檑。麪糰醒好後取出放案板上擀成長方形條坯。用刀切成需要的條2條坯對壓即可下入180℃的熱油鍋裏炸至。炸的過程要不停翻動油條坯身，讓坯身受熱均勻炸至金黃色即可。