檸檬中雖然有檸檬酸，但檸檬酸進入人體會被代謝為二氧化碳和水。檸檬裏含有的鉀和鎂元素會在身體裏代謝形成鹼性鹽，使得身體偏鹼性，所以檸檬就是典型的鹼性食物。食物的鹼性和它本身的PH值沒有關係。判斷食物的酸鹼性主要是看它進入人體後是否會變成鹼性
人體裏沒有，檸檬酸對身體是有一定好處的。檸檬酸能夠與體內其它的有害酸性物質結合轉變為其它種類的酸，然後再將這些酸分解，然後又再次轉變為檸檬酸這樣的一個週期循環
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