可能是血沒有放乾淨，還有表面過於鮮紅，包括切開之後，中間的豬肉都與表面同樣紅的耀眼，那很可能是加了“亞硝酸鈉”。大家知道，亞硝酸鈉是常見的食品添加劑，與傳統滷製方法不同，它能使豬肉長期保持顏色鮮亮，延長豬肉保存時間，烹飪中，只要把握好用量，就不會產生危害。
豬肉棗紅色有兩個原因，第一個原因，靠近刀口的肉會變成棗紅色，因為血凝塊造成的，第二個原因，豬肉有質量問題，如果不是通過宰殺放血，豬肉就會呈現出棗紅色，豬肉是基本上每天，都要吃的一種紅肉，豬肉的價格也比較便宜，豬肉的顏色偏淡粉色，這種顏色就是，正常豬肉的顏色
這種情況可能有幾方面的原因：
一、
殺的時候沒放乾淨血，或者不上放血殺的
二、現在的部分黑心商的豬喂添加瘦肉精的飼料
所以瘦肉才現在那麼紅，這是不正常的。建議先別吃，保存已煮好的豬肉去衞生部門檢查
三、煮的可能有些輕，沒有充分煮熟。豬肉在沒有煮熟情況下局部有血部位可能出現紅色，放置一段時間後血色會變暗
四、買的豬肉可能在超市經過長時間的冷凍，煮熟後出現紅色就是由於經過長時間冷凍時豬肉裏面殘餘的血液被冷凝了，而且煮的時間沒有考慮這。
五、加了色素或嫩肉劑，正常的煮熟後不會是粉紅的，加過嫩肉劑的肉，顏色粉紅，而且吃起來怪怪的，要是沒這種感覺的話，就應該是人工添加了色素的，為了賣相好看，不管怎樣，這些東西對人體都不好，儘量不要吃了，以後買肉也多注意分辨一下。
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