象拔蚌生蠔做法
主料:小象拔蚌300克
輔料:綠蘆筍150克、藕芽150克
調料:剁椒魚頭鮮豉油100克、辣根5克、葱薑絲10克鹽1克、味精2克
做法:
1、綠蘆筍切段藕芽切片,飛水加鹽、味精葱油拌勻裝盤
2、小象拔蚌抹薄片在70度熱水中燙8分熟用葱油拌勻碼盤
3、剁椒魚頭鮮豉油與辣根調和加葱薑絲,用燒熱的油衝一下,將汁水過濾淋在象拔蚌上即可。