清湯羊做法

（一）準備食材：

羊肉 兩斤 、 馬蹄 6個 、 白蘿蔔 一個 、 竹蔗 3根 、 當歸片 4片 、 生薑片 6片 、 胡椒 適量 、 紅棗 6個 、 桂圓 5個 、 黨蔘 1條 、 沙蔘 1條 、 幹淮山片 4片 、 花雕酒 少許

（二）烹飪步驟：

1、 羊肉冷水下鍋，加入料酒、姜葱一起焯水去騷

2、 水開焯水五分鐘後撈起備用

3、 另起鍋燒油，放入薑片胡椒炒香

4、 倒入焯水後的羊肉，大火爆炒

5、 加入花雕酒繼續大火炒香

6、 加入所有材料(除了白蘿蔔)，大火煮開十分鐘

7、 另起砂鍋，把白蘿蔔墊底，再倒入羊肉湯

8、 調中小火燉30分鐘即可