家常羊蹄筋做法。
一、新鮮的羊蹄筋去毛皮,冷水下鍋慢火燒開,焯水十分鐘,去掉腥羶味異味,撈出來用清水沖洗乾淨,泡温水一個小時後切塊備用。
二、用砂鍋燒熱油爆香姜、葱、蒜末、花椒粒、胡椒粒,放入羊蹄筋和火腿片一起翻炒出香味,倒入適量雞湯,蓋鍋蓋燉煮一個半小時,就可以調味食用。