食材：
鮮羊肉500g /羊骨頭750g /羊油50g。
香料配方：
陳皮5g /草果1個 /良姜9.8g /白芷4.9g /丁香1g /桂皮3.4g /八角2g。
調料：
葱花20g /香菜20g /食鹽15g /紅油30g /芝麻油30g /清水4斤。
製作步驟：
1、 把羊肉在清水中浸泡12小時。
2、 把配方用白酒泡製10分鐘，最後只取香料用即可。
3、 把羊肉焯水，焯好後過冷水即可。醃製後焯水，就是為了完全去除血沫。
4、 把羊骨煮制2小時，然後加入香料包、調料，煮制1小時就可以成為原湯了。
5、 把羊肉放入原湯中煮制50分鐘即可，進行冷滷6小時。
6、 把羊肉冰凍3小時，進行切片，因為這樣容易切片。
7、 最後煮好的羊肉的湯汁就是底湯了，然後加入香菜、香菜、辣椒油即可完成。
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