所需食材：羊雜：350克，鮮羊肉：80克
所需調味料：葱姜：少許，香菜：適量，澱粉：半大勺，料酒：1大勺，胡椒粉：2小勺
生抽醬油：1大勺，食鹽：3小勺
具體制作步驟：
1，準備好所需要的食材並清洗乾淨，葱，香菜切末備用，薑切片
2，鍋中放涼水，放入薑片，下入羊雜和羊肉
3，大火煮開後撇去浮末，然後過涼水沖洗一下，瀝乾水份
4，鍋中放少許底油，下入羊雜和羊肉翻炒一會，放入半大勺料酒去腥
5，放入適量開水，開鍋後接着撇掉多餘的浮末，熬煮30分鐘左右
6，放入半大勺醬油，2小勺胡椒粉，3小勺食鹽調味
7，半大勺澱粉加7大勺清水兑成半大碗的麪湯，倒入湯中，慢慢攪勻，再熬煮一會後出鍋
8，碗中加入半大勺醬油，適量葱花香菜，倒入做好的羊雜湯即可
所需注意事項：
羊雜湯中倒入麪湯的作用是讓羊雜湯的湯色更加奶白
羊雜湯做法如下：
1、羊骨500克、羊雜350克、葱段75克、薑片50克、清水適量、鹽適量、香菜末適量、葱末適量、辣椒油適量。
2、將羊骨浸泡1-2小時，泡除血水，洗淨放入砂鍋中，倒入適量清水，加入葱段和薑片。
3、大火燒開後，調中火熬製骨湯60-70分鐘，期間要將骨湯表面浮油和雜質撇乾淨。
4、將羊雜用清水反覆沖洗幾遍，備用。
原料：羊雜半成品500克、香菜1小把、葱半根、姜1小塊
調料：醃韭菜花10-15克，腐乳2塊，芝麻醬3勺、鹽適量、蒜1頭、辣椒油適量
做法：
1、蒜切成末，放入沒過蒜末的清水備用(如果將蒜搗成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根據個人口味)
2、取出3勺麻醬逐次滴入少量清水攪拌直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可，鍋中加入半鍋水，大火燒開放入葱段和薑片煮沸。
3、葱洗淨切段、薑切片、香菜切3-5釐米的段，芝麻醬、韭菜花和腐乳和成麻醬料備用
麻醬料製作：
放入韭菜花(這個完全根據個人加多加少)拌勻，加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2-3分鐘關火
4、盛出一碗羊雜湯加入2-3勺麻醬料，放入香菜末
5、倒入1勺蒜汁，加入鹽調味，根據個人口味加入辣椒油拌勻即可。
品位站
