材料
首烏20克，黑豆30克，羊排500克，海帶100克，香菇2朵，薑片少許。調料精鹽適量，清水12杯。
做法
1、將羊排切除邊骨取精排，斬成4釐米的段，下入沸水中汆燙去血水後撈出。
2、黑豆預先浸泡3小時，香菇去柄洗淨切十字花刀，海帶切塊首烏洗淨待用。
3、將煲內清水燒沸，下入所有原料旺火燒開，小火熬煮3小時，下入精鹽調味即可
食材用料：羊骨頭半斤，青蘿蔔半個，姜3片，朝天椒3個，香菜3根，鹽3g，料酒10g，味精3g
方法/步驟
第一步、羊骨頭切塊，羊肉切塊（ 羊肉骨頭和羊肉一般從店裏買新鮮的肉口感會更好）清洗乾淨裝入盤中。
第二步、燒開水（為了菜做的比較快，先燒一鍋開水），將青蘿蔔削皮切出一半，然後將它切成片塊（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。
第三步、準備輔料：將朝天椒4個，姜，香菜洗淨，將姜切成片狀，朝天椒切成小圈，香菜切截，備料準備好備用。
第四部、將羊骨頭放入剛準備好的開水中（最好用砂鍋口感比較好），蓋上鍋蓋用中火煮開。
第五步、湯滾開後，撇去湯麪漂浮的血沫，它會使湯變腥，所以滾開後小火使拿湯勺撇去血沫。
第六步、加入一湯勺料酒去腥，加入後用小火煮，半個小時（如果想肉更爛可以再多熬些時辰），半個小時後加入3g鹽調味，放入八角和切好的青蘿蔔，辣椒。
第七部、再煮十分鐘可以火候大些，放入味精調味，關火後，再上面撒上切好的香菜調味。鮮美的羊骨頭湯就做好了，絕對清香，食用時也可以加點醋吃哦。
1.買回來的羊排骨冷水浸泡半小時左右，泡出血水備用，生薑切片葱切段。
2. 砂鍋加入適量的水，下入羊排骨，大火燒開。
3. 撇去浮沫，加入葱、姜（可以多放幾片，所謂冬吃蘿蔔夏吃薑）、花椒、八角、香葉繼續小火燉1小時左右至排骨軟爛。
4. 提前10分鐘加入適量的鹽調味。
5. 燉好的羊排湯出鍋，撒點香葱葉和胡椒粉調味。取幾瓣蒜切碎，加入鹽、海鮮醬油調成蒜泥汁，用來蘸羊排骨吃太香了。
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