糖葫蘆的糖温度是45到55度之間。
熬製糖稀200g的冰糖100ml的温水哦,這半個小時,直到熬製糖稀為粘稠狀,温度控制在40度~50度,到這個温度後,趕緊用竹籤穿着冰糖葫蘆裹上一層糖屑。表面裹上一層糯米紙,防止糖稀容化。放冰箱中冷凍半小時。