豬蹄砂鍋燴菜家常做法

食材：豬蹄適量，瓠子適量，菜油適量，老抽適量，生抽適量，冰糖適量，花椒適量，葱姜適量，醋適量，雞精適量。

2、豬蹄剁成小塊，清水泡去血水，沖洗乾淨。

3、焯水：鍋中放入適量的涼水，再放入豬蹄大火燒開再小火煮10分鐘，豬蹄撈出來洗去血沫，趁熱拔去殘留的豬毛，洗淨備用。

4、砂鍋中放入適量的菜油，加入花椒粒、葱段和薑片煸出香味。

5、加入焯過水的豬蹄，調入適量的生抽、老抽、冰糖、醋和鹽，翻炒均勻。

6、加入適量的原湯，大火燒開再小火燉一個半小時。

7、燉豬蹄時，瓠子打去皮，清洗乾淨，切成滾刀塊。

8、豬蹄燉得軟爛後，再加入瓠子塊大火燒開再小火燉15分鐘。

9、瓠子燉得軟爛時，再調入適量的雞精，翻炒均勻，再撒上些許的葱花即可出鍋。