自己醃的鹹肉怎麼不香

自己醃製的鹹肉不香是有原因的。第一，可能是在市場上購買的豬肉不新鮮，原材料不新鮮醃製的肉也不好吃。第二，醃製的鹹肉晾曬時候沒有好天氣，總是下雨天肉質沒曬乾，鹹肉也不香的。

1、醃的時候包上一層保鮮膜，可以使肉醃的更加均勻，更入味。

2、.醃至2天就可以吃，也可以放在冰箱裏冷藏，時間越長醃出來的鹹肉很香。

3、.如果鹹肉醃的很鹹的可以在水中浸泡一會兒，或者在鍋中煮一下，這樣可以減少一些鹹度。

4、醃肉的時候加點白酒可以使醃出來的肉更香，更入味。

5、醃鹹肉的時候要用海鹽來醃，這樣的、鹽最適合醃製了。

醃鹹肉時，花椒粒和白酒這2種調料缺一不可，少一種，醃出來的肉不香腥味重，很多人都不放花椒，直接用鹽來醃製，這樣是不對的，這樣醃出來的鹹肉會有一股腥味，而且也不入味，醃鹹肉時，最忌諱放油和八角這兩種調料，因為放油醃製的話醃出來的鹹肉會很油膩，醃鹹肉的時候最好吃不要放食用油和八角。