羅定渡頭鴨做法和配料

1、食材：鴨2斤（半隻）、油適量、豉油適量、姜適量、葱適量、熟花生適量、酒適量。

2、把鴨洗乾淨，瀝乾水。

3、把碗裏的豉油倒進鴨子裏。

4、把豉油拌勻醃二十分鐘。

5、鍋裏先放油，再把姜葱放下去爆香。

6、再把鴨放下去翻炒。

7、加酒炒香，炒至鴨肉均勻着色就把醃鴨的豉油倒進去。

8、加水大火燒開，轉小火煮。

9、煮的過程注意給鴨翻身，煮至收汁可以裝起放涼。

10、把鴨斬塊擺好。

11、把葱加到剩下的汁裏，煮開就可以裝起。

12、花生壓碎，把壓碎的花生放到汁裏拌勻，把汁淋在鴨肉上即可。