小粒豆和芽豆的區別

區別：品種不一樣

小粒豆是一種特殊黃豆，這種黃豆本身顆粒就相對小一些，是天生的小黃豆(如東農690等品種)，我們稱之為“小粒黃豆”或“小粒豆”。

芽豆為野豌豆屬一年生或越年生草本植物。芽豆莖無毛，莢果相對蠶豆更寬更厚，表面有一層絨毛。

小粒豆是豆科、大豆屬種質。小黃豆比商品豆要小的多，出芽率比較高，這樣出的豆芽成本比較低。

芽豆也指一種節日食物。南方部分地區端午節時，會將蠶豆泡發至長出一釐米左右的小芽，放整瓣大蒜同煮軟後食用。這一食物也叫芽豆。

小粒黃豆【芽豆】蛋白質含量高於普通黃豆，是製作納豆的主要食材。製作的納豆絲更長，味道更濃郁。

② 產量低，中國的小粒黃豆基本全部被日本韓國日本客商收購，去製作高蛋白的豆製品。

③ 因成本高，目前國內基本沒有采用小粒黃豆作為原材料加工生產的豆製品。

④ 芽豆製作的豆漿，碳水很低很低。

芽豆這麼好，可惜國人追求產量放棄種植！卻廉價被外國人收了去，加工後賣得死貴。我們還是要珍惜自己的好東西。