製作材料：淡奶油一盒、白砂糖300g、水怡、苦杏仁100g。
製作方法:
1、所有材料放入不粘鍋中。
2、中火煮開，轉中小火繼續熬煮，這時不要過度攪拌。
3、至稍微濃稠，這時就需要不停攪拌了，以免糊鍋。
4、轉小火不停攪拌熬煮，會越來越濃稠，直到熬成基本不太能流動的狀態，倒入杏仁，繼續攪拌均勻，這樣便可離火了。喜歡硬點的可以多煮一會。
5、容器（先鋪油紙），趁熱倒入。
6、稍稍冷卻後用鋒利刀切塊。
7、包上油紙用紙膠帶固定。
8、奶香夾雜着苦杏仁的香非常好吃。
淡奶油 200克、白砂糖 100克、麥芽糖 50克
無鹽黃油 20克、鹽 1.5克、熟杏仁 130克
做法步驟
1、準備食材（杏仁提前放在烤箱保温）
2、將淡奶油，白砂糖，麥芽糖加入鍋裏，中火煮開 用硅膠刀攪拌均勻，熬製過程中要經常攪拌，防止糊鍋！
3、熬至115度左右加入黃油以及海鹽攪拌均勻，繼續中火熬煮，當温度約130左右時轉中小火(600-800w)
4、當温度升至145度時關火（硬糖温度在140-160度之間都可以）加入温熱的熟杏仁翻拌均勻
5、趁熱倒入烤盤中藉助刮板和擀麪杖壓實刮平（硬糖整形要趁熱去操作，小心燙手）
6、趁熱時候切割（温度75度左右，用最鋒利的刀。冬天時候一下子切不完，剩下的可以用烤箱保温着，那樣就不怕後面的不好切了！
7、打包，冰箱冷凍保存
步驟1/9
準備好食材，麥芽糖的上色感覺挺好的
步驟2/9
將食材除了花生外，其他都放進不粘鍋裏，鍋真的很重要
步驟3/9
加熱約7/8分鐘的狀態
步驟4/9
15分鐘左右的狀態，一直攪拌
步驟5/9
20分鐘左右、這個時候很關鍵，一不小心就會糊底，所以一定要不停的翻拌，拉絲的長度也更好了
步驟6/9
這個顏色和狀態，就可以關火，倒入花生翻拌了
步驟7/9
迅速倒入準備好的容器內，儘可能的均勻些，否則薄厚不一 切的時候容易碎
步驟8/9
整形
最後一步
不要等涼透再切，用手摸上去還是有點燙的，大約65度左右，切好開吃
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