將鹽漬參用清水泡起來,置於冰箱冷藏室中12-24小時不等,期間換2-3次水,可能你要問為什麼主要是因為鹽漬海蔘的體內有很多鹽份,這樣做是將鹽份從海蔘體內析出來
將泡軟的刺蔘從腹部縱向剖開,去掉刺蔘體內白筋和前端牙狀物。
將去掉白筋和牙狀物的刺蔘放入無油鍋中,用中大火煮15-60分鐘
放回冰箱冷藏室,泡12-48小時左右即可。