1、用清水浸泡
大家平時食用的海蜇就是海蜇皮,是漁民把新鮮的海蜇處理以後加鹽得到的,想把它們的鹹味去掉,可以把海蜇取出用清水浸泡,浸泡時間不能少於十小時,而且在浸泡的過程中,需要多次換水。
2、用熱水焯燙
平時想把海蜇的鹹味去掉,可以把它用八十度左右的熱水燙一下,時間不能超過一分鐘,燙好以後取出,直接入冷水浸泡,兩小時以後換清水,再接着浸泡一段時間,泡好以後取出用清水洗淨,海蜇的鹹味就會變淡。
1、最常見的海蜇去鹹味的方法,就是將海蜇浸泡在水中,浸泡時間為一天,浸泡時多換幾次水,裏面的鹹味就會越來越淡。
2、泡完的海蜇如果還是覺得鹹的話,可以在做菜之前,用熱水焯一下,注意焯海蜇的時間不要太長,水不要達到一百度,七八十度就行了,這樣就可以防止海蜇因為收縮而影響口感。
3、將過完熱水的海蜇撈出來之後,再放進涼水裏清洗兩次,然後再撈出來,就可以做菜上桌了。
4、為了防止海蜇味道鹹,我們在做菜的時候,不僅不要放鹽,而且還要放些醋來做中和,有了醋的味道,鹹味就會大大減少。