茄子枝幹的做法

食材:

茄子80斤、糯米12斤、、紅椒10斤、紅糖5斤、大蒜2斤、糯米4斤、食用鹽適量300g、醋適量、芝麻油100g、生抽500g

步驟

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首先把新鮮的茄子煮熟，撈出來用筷子劃開一道口子，再稍微按壓一下，放到簸箕上晾乾水分。

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在曬茄子的時候，就可以準備茄子乾的餡料了。

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一般都用紅糖漿、糯米酒、辣椒、芝麻油、大蒜等攪拌均勻成餡料。

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把餡料捏成方形，包在茄子幹裏面。

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再把放入餡料的茄子幹放在陽光下繼續曬乾。

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一份茄子幹就做好了。