米茄子做法

主料

茄子2根，梅頭肉200克

調料

醬油適量、八角適量

步驟

1、 梅頭肉洗淨去皮

2、 切片切絲後剁碎，不用剁成肉泥

3、 黑茄子洗淨切成長條狀。

4、 中小火熱鍋，倒入茄子不斷翻炒。

5、 直到茄子失水變皺，即可盛出備用，火一定要中小火，不然容易焦.鍋清洗乾淨。

6、 中火熱鍋下入適量油，放入薑末蒜末爆香，不沾鍋就少點油，我用的是鐵鍋就放多一些。

7、 倒入碎肉，快速翻炒均勻。

8、 加入胡椒粉，繼續翻炒，直到煸出肥肉的油

9、 兩三分鐘就已經把油都煸出來了。

10、 倒入茄子翻炒均勻直到茄子皮變深色

11、 放入醬油，蠔油和辣椒醬，翻炒均勻，喜歡葱花的撒上即可出鍋。

米茄子做法

材料：茄子100克 免治豬肉30克 葱5克 蒜(刴碎)2瓣 豆瓣醬1湯匙 豉油1茶匙

紹興酒1茶匙 糖1茶匙 生粉水1湯匙 水50毫升 白飯1碗

做法：

1準備好所有食材，先將蒜刴碎，把茄子切成中等大小

2起鍋，在鍋中加入足夠油炸的油，以約160度炸茄子30秒，以中高火燒熱油鑊，爆香蒜蓉

3放入免治豬肉，炒至豬肉全熟，除生粉水，混合茄子及剩餘的材料

4慢煮醬汁，逐少加入生粉水，並把醬汁煮至濃稠，加入葱花即可，開始享用。

米茄子做法

米茄子的做法

原料：茄子、肉米、蒜頭、葱、姜、老抽、生抽、白糖。

做法步驟：

第1步、準備的原料。

第2步、茄子切滾刀塊。

第3步、葱，姜，蒜切碎。

第4步、熱鍋涼油，加姜沫，肉米，一半的葱沫。

第5步、小火炒只肉米變白。

第6步、加入茄子。

第7步、中火翻炒幾十秒。

第8步、加入老抽，生抽，白糖，炒勻。

第9步、加少許的清水燒開，改小火燉幾分鐘。

第10步、盛出，加上蒜沫，葱花，淋上熱油就可以。