回芽姜和密芽姜的區別

第一、外表區別

回芽姜的紋路很重，它的表皮很粗糙，所以又被人稱為薑母，也就是用來種植的姜種，特點是皮厚肉實。

密芽姜就不一樣了，因為它的採收時間是最早的，所以它的姜塊柔嫩，非常新鮮，還會有幾個嫩芽，水分相當充足，顏色是白的，它的表皮平整。

第二、味道區別

回芽姜的特點是脆而少辣，很鮮香。而密芽姜的特點是辛辣味濃，很刺激。

區別為來源不同。回芽姜來源是.是由於大姜貯藏時，存滿姜窖的速度太快，大姜散熱慢，大量的熱散發不出去，而出現了回芽現象。小芽姜來源於 樟科新木姜子屬植物。