壞了。發粘是在製作過程中空氣過於潮濕導致，發粘則代表已經變質，不能繼續食用，因此需要將發粘的竹筍丟棄。
如果天氣潮濕，可以先將筍乾用烤箱低温烘烤一個小時，瀝乾水分後再放在太陽下曬。
可蒸制保鮮，筍上鍋蒸熟後，浸入冷水中，水沒過筍，吃的時候取出來即可。但是最好2-3天內吃完，否則會影響口感。
可冷藏保存，將筍放入保鮮袋中，根部朝裏，需要注意的是，要完全擠出空氣，放進冰箱冷藏室內，能保存2周左右。
竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。做成筍乾又好吃營養價值還豐富。
先將筍乾水煮完，撈出來切條或者切片，這時候筍乾是會有點黏，這是正常的，應該是竹筍內所含物質的原因，在太陽下面曬一會就不粘了，記得翻面，曬個幾天就OK了
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