嫩牛肉介紹

鮮嫩牛肉是一道美食，由牛肉塊、鮮嫩牛肉

原料原料：

250克牛肉塊，1湯匙葵花子油，七香辣椒粉，5釐米蘿蔔，去皮擦片，醃姜蘸汁，4湯匙日本醬油，4湯匙米酒。

製法：

1、牛肉刷上油，輕彈上點七香辣椒粉。把重底煎鍋放到火上加熱5分鐘後放入牛肉，各面灼煎二三分鐘，煎成均勻的褐色，然後取出晾置。

2、把蘸汁配料放入碗中，加入4湯匙水，混合好，然後分放到4個小蘸碗中。

3、用鋒利的刀子把牛肉切成薄片，擺到盤子上，盤子兩側各放一些蘿蔔和醃姜。牛肉蘸汁食用。

食材

嫩牛肉（500g）

步驟1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘。

步驟2、之後加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘。

步驟3、再加一小勺生油拌勻。

步驟4、鍋中下適量油，趁油未熱時放入牛肉，旺火翻炒。

步驟5、燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透即可。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。