怎麼烀肘子又熟又爛

烀肘子肉最好事先不要放鹽，水裏可以放葱，姜，花椒，大料，然後放入肘子，等肘子好了以後撈出來，把裏面的骨頭去掉，然後整理成形，就是用皮把肉包住，然後再用一個乾淨的布把肘子包好，放到涼的地方，最好用重物壓上，這樣在吃的時候用刀切成小片，醮蒜醬吃，這樣吃很好吃還不油膩。

用電高壓鍋加工。

烀肘子想要又熟又爛，最好的辦法就是用電高壓力鍋去加工。當你把肘子處理乾淨後，加足調料和水，電高壓鍋鍵按“豆蹄筋”鍵，時間到肘子烀得又熟又爛了。