把羊肉剁成塊，放入盆中。加入一大把麪粉再加入少量涼水，用手抓洗，最後再用涼水把羊肉洗乾淨，下入涼水鍋焯水扁出浮沫後撈出羊肉用温水洗淨，焯羊肉的湯汁澄清後再倒入鍋中，放入洗淨的羊肉、多放入葱、姜、少放幾個幹辣椒、再把地椒葉、花椒、小茴香、少少幾粒胡椒粒用調料袋包起來一同放入鍋中大火燒開後改小夥燉一小時後加入適量的鹽，再燉一小時後羊肉就熟了。這樣燉出來的羊肉即爛糊由香氣四溢
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