配料:羊腿、當歸、支竹、大蒜等。
把羊腿切成塊，並放在熱水中去掉腥羶為，20分鐘左右即可。加香油燒熱，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，然後加入其它幾種配料放入煲裏，加湯加水，燜至爽嫩。汁濃厚入味呈醬油黃色，肉質軟爛嫩鮮，味道濃香，無羶味，稍帶甜味。
紅燒羊腿骨主料:羊腿骨)配料：蒜、姜、良姜、香葉、辣椒、桂皮、枸杞、草寇、川芎、白芷、麻椒、花椒、孜然、老抽做法
1、鍋內加涼水，將羊腿骨放入，大火燒開。
2、水燒開後，再煮五分鐘，撇去上面浮沫。
3、將羊腿骨撈出，控水。
4、將姜和姜以外的配料裝入茶包袋。
5、鍋內倒油，放入薑片和花椒，小火炒香。
6、放入焯過水的羊腿骨，翻炒羊骨出香。
7、倒入適量的老抽，翻炒羊骨使之均勻上色。
8、鍋內加入一升水。
9、放入之前裝好的茶包袋和蒜頭，大火燒開後轉中火燉制一個小時。
10、將湯汁收幹，出鍋前撒上香菜末即可。
原料：羊小腿、大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、乾紅辣椒、香葉、草果、白芷、鹽、紅燒醬油。
做法步驟：
第1步、羊小腿3根，讓商家用電鋸將其分成幾段，這樣骨頭中的營養可以滲透在湯裏，也方便食用骨髓泡涼水15分鐘，將其中的部分血水泡出
第2步、將羊腿放入適量涼水鍋中，再倒入適量的紅燒醬油，大火煮開
第3步、待湯煮開後，撇去浮沫，這樣就能將雜質去除掉了焯水雖然乾淨了，但是羊湯的味道會淡了很多
第4步、煮羊肉等待撇沫的時候，將調料香料準備好：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、乾紅辣椒、香葉、草果、白芷等，不建議放大料即八角，民間有“豬不椒羊不料”一説，意思是燉豬肉時不放或者少許花椒，燉羊肉時不放大料，以免香料的味道壓了肉的鮮美
第5步、將香料投入撇淨浮沫的羊湯中，再撒適量鹽，大火煮開後轉小火，蓋蓋子燜燉
第6步、待湯濃肉爛，用筷子能輕鬆扎透肉最厚的地方時，關火，出鍋。
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