1選用生猛蝦蛄（亦叫瀨尿蝦，皮皮蝦）（潮汕人稱之為蝦蛄），洗淨待用。
2
大量蒜頭，剁碎待用！
可以多，不能少，有一斤蝦蛄半斤蒜的誇張説法。可殺菌，蒜香四溢是這道菜的特點之一！
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朝天椒量力而行，個人喜好！5個左右，剁碎待用！
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蕪荽（香菜），整棵洗淨，葉子剁碎！已然三剁！根部要留着
5
洗淨的皮皮蝦，倒入白醋。作用。殺死附着在表面的寄生蟲，還有調味！蒜與醋，天仙配！
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把醋倒掉！
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加入生抽醬油！醃一半！！這裏有個小祕密，。如果你不想太鹽，但生抽又不能少，少了不夠味，那麼可以加一點礦泉水或涼白開水！看醃多久以後食用！
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據説美味在根部哦，把芫荽根也洗淨拍爛，後面會有意想不到的味覺效果哦~
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加入三碎，拌均勻，適時攪拌幾次！
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蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏！4個小時以後就可以享受這個生猛海鮮
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